Fours – Pouvez-vous cuire des aliments panés dans un four à friteuse à air ?

S'applique à

• Fours

Solution

Les aliments croustillants ont besoin de suffisamment d'huile pour lier les pâtes et les enrobages, mais pas trop, sinon vous obtiendrez des résultats détrempés.

Si l'aliment a une texture extérieure friable ou farineuse, essayez de le vaporiser avec un peu plus d'huile.

Si vous préparez des aliments frits à l'air libre, vaporisez vos plats faits maison d'une légère couche d'huile (trop et les aliments ne deviendront pas croustillants) et disposez les aliments de manière à ce que l'air chaud circule autant que possible autour de chaque morceau.